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1 de octubre de 2017

Receta Tortilla de Calabaza

Tortilla de calabaza

Nombre de la receta: Tortilla de calabaza

Época del año recomendada: 
Es una receta propia de los meses de Septiembre, Octubre y parte de Noviembre. La calabaza es un alimento típico en la fiesta de todos los Santos en España, o de Halloween. Se acompaña con puerros característicos también de esta temporada, cebolla, pimienta, perejil. Os dejo a continuación dos páginas webs interesantes La pipirrana.com y en "Soy de temporada" 

Ingredientes para 4 personas
              300 g de calabaza
              1 Cebolla
              1 Puerro
              4 Huevos
              2 Cucharaditas de perejil fresco
              2 Cucharadas de aceite de oliva
              Sal y pimienta.  

Preparación de la tortilla de calabaza
1. Cortar en trozos el puerro, la calabaza,  la cebolla y perejil picado. Previamente se puede cocer la calabaza para que sea más fácil su posterior troceado. (podemos aprovechar el caldo para hacer purés, sopas…)
2. Sofreír el puerro, la calabaza y la cebolla y rehogar en la sartén con aceite de oliva virgen extra y agua añadida.
3. Batir los huevos y añadir las verduras sofritas, perejil picado, pimienta… en el mismo recipiente y mezclar todo.
4. Añadir en la sartén un poco de aceite y esperamos a que se haga por un lado, y posteriormente le damos la vuelta.
5. Servir y degustar este rico plato.

Otros datos:       
- Preparación: 40 min.
- Dificultad: Media
- Comensales: 4 

Todos estos valores son aproximados, puesto que gran parte de las medidas incluidas en la receta, son “Medidas caseras”, por ejemplo una cebolla un día será más grande y otro día más pequeña, en Nutri-Suli defendemos una alimentación sostenible y por tanto un consumo responsable de alimentos de temporada y frescos a ser posible de kilómetro cero.

Autora artículo: Lola Suárez Liétor “Dietista-Nutricionista” en Nutri-Suli

Receta realizada en el concurso de Recetas Saludables de Halloween con los alumnos del Ciclo de Grado Superior de Dietética, quiero destacar a José Manuel y su abuelo con sus hortalizas y verduras frescas de la huerta. 


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